東京藝術大学卒業、同大学院修了、ピアノ専攻。１３歳で羽鳥栄に師事し本格的にピアノを始める。その後、故谷泰子芸大名誉教授に師事しわずか５年で芸大に現役合格する。1983年にハンガリー給費留学試験に最優秀で合格し、ハンガリー国立リスト音楽院に留学。Z・コーネル、F・シャンドールの他、マスタークラスにてゾルタン・コチシュ、オキサナ・ヤブロンスカヤ、ジョルジュ・シェベークに師事。1986年朝日新聞主催第5回「飯塚・新人音楽コンクール」ピアノ部門に優勝。大賞および文部大臣賞を受賞。 帰国後、テレビ・ラジオ番組で司会を務め、演奏家として全国でのソロリサイタルに加えて、東京フィルハーモニー、名古屋フィルハーモニー、九州交響楽団を始めオーケストラとの共演。常に聴衆の立場に立ち、卓越した演奏内容と楽しめるステージ構成のコンサートが観客に大好評である。
1989年にキングレコードよりデビューCDを発売、その後ソニーレコードからCDを発売する。 また2004年より始まった和光堂プレゼンツ「岡崎ゆみファミリーコンサート」は未就学児と妊婦に向けたユニークなコンサートとして全国各地で好評を博す。2005年にCD付き著書「クラシックを聴くと良い子が育つ」を上梓。よい子を育てるために好影響のあるクラシック音楽のテーマで講演会が増えている。
紀尾井ホール最多出演ソリストであり、2013年のリサイタルも成功を収めた。（公社）日本演奏連盟正会員、
（一社）全日本ピアノ指導者協会正会員、（公財）ソニー教育財団評議員 特定非営利NPO法人子供地球基金顧問。
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