さらなる成功がシュタイベルトを待っていた。ちょうどその頃、彼は流行の教師として人気を博していた。総裁政府時代1のエレガントな人々や第一帝政期2のかつての宮廷の習慣を真似ようとするにわか貴族たち3は、この著名なヴィルトゥオーゾのレッスンを求めた。だがこの熱狂は長くは続かなかった。シュタイベルトの教養の欠如、無作法な奇行、粗野な行動によって彼はパリを離れることを余儀なくされ、一連の外国旅行に富を追い求めざるを得なかった。オランダ、イギリス、ハンブルク、ドレスデン、ウィーンで彼は何度もコンサートで演奏した。ウィーンでシュタイベルトは、格別の勇を奮ってベートーヴェンとの戦いに挑んだが、不器用さには直ちに罰が下った4。シュタイベルトは恐れを知らずにこの大家の主題に基づいて彼のお決まりのトレモロを伴う凡庸な変奏付きの即興をした。テーマは見事だったが［続く］幻想曲は、はるかに劣っていた。それから数日後ベートーヴェンは、シュタイベルトの三重奏曲のバスパートを主題として月並みな主題に基づく驚くべき楽想を作曲した5。ベートーヴェンの自称ライヴァルに課されたこの無情な教訓は、シュタイベルトの安易な信奉者が挑んだ同種の試みに終止符を打った。

絶えず借金に追われる向こう見ずな生活をするこのベルリンのヴィルトゥオーゾは、どこにも根を下ろすことができず、更に二回、1800年と1805年、財産形成のためにパリを訪れた。我々は、ハイドンの至高のオラトリオ、『天地創造』の上演を彼の最初のパリ再訪に負っている。シュタイベルトによって散文に訳されたこの作品の詩は、ド・セギュール子爵によって韻文に書き換えられ、この著名なヴィルトゥオーゾによって音楽に合うように翻案された。この傑作の初演は、革命歴9年雪月3日6にオペラ座で行われた。その日は、仕掛け爆弾の爆発事件の日7である。

この翻訳の仕事には大変多くの給料が支払われたが、この放浪の芸術家は大衆の夜会での金銭的成功は、諦めなければならなかった。あまりに確実な数々の出来事に裏付けられた嘆かわしい世評によって彼は殆どのサロンから締め出された。彼はパリを離れ美しいイギリス人の若妻とロンドンへ行った。シュタイベルトは彼女の魅力と魅惑を強調しようと彼女のためにピアノとバスクの太鼓のための『バッカナール』を作曲した。優美な若いバッカス神の巫女8に捧げられたこれらのオマージュは、これらの作品のごく月並みな作者を大変満足させたようだ。

シュタイベルトはロンドンで輝かしく実り多いコンサートを開いたが、成功にもかかわらず常に金欠で、音楽的価値のない大量の幻想曲と編曲作品を書いた。彼は二つのバレエ音楽『美しきミルク売り』9と『パリスの審判』10も作曲した。歴史を紐解いても、美しいシュタイベルト夫人が『造形的絵画』11の上演に自らのタンバリン伴奏で参加したかどうかは分からない。